Compostage : la solution aux pertes et gaspillages alimentaires

Déchets issus de la cuisine et des processus de production, invendus, restes, #aliments remis au réfrigérateur… Si l'on y prête attention, on constate que de nombreux déchets alimentaires sont produits au quotidien.

 

Selon le rapport 2021 sur l'indice du gaspillage alimentaire du Programme des Nations Unies pour l'environnement (PNUE), 931 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année dans le monde, soit l'équivalent d'un tiers de la production alimentaire mondiale. Chaque année, le 29 septembre, le monde entier se rassemble pour célébrer la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires. Cette journée est consacrée à la réflexion sur le problème mondial des pertes et gaspillages alimentaires qui impacte notre planète.

 

L'impact environnemental du gaspillage alimentaire

 

Contrairement aux autres types de déchets, les déchets alimentaires contiennent beaucoup d'eau. Leur incinération nécessite donc davantage d'énergie. Ils contribuent à environ 8 à 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Cela accélère non seulement le changement climatique, mais engendre également des odeurs nauséabondes, des infestations de nuisibles, une dégradation de la qualité de l'eau, des incendies et une pollution atmosphérique due au transport des déchets.

 

La solution la plus efficace à ce problème est étonnamment simple : ne gaspillez pas de nourriture. Achetez uniquement ce dont vous avez besoin, préparez des portions adaptées et conservez correctement les restes. Nous pouvons réduire considérablement notre impact environnemental en minimisant le gaspillage alimentaire à la source.

 

Le compostage comme approche durable

 

Bien que certains déchets alimentaires soient inévitables, comme les épluchures et les restes de légumes, nous pouvons néanmoins en minimiser les conséquences négatives. Une solution efficace est le compostage. Il s'agit d'une méthode de biodégradation par laquelle les matières organiques, comme les restes de nourriture et les feuilles, se décomposent en terre. Cette terre peut être utilisée pour vos jardins et vos fermes. Au fil des ans, le compostage s'est largement imposé comme une méthode écologique de réduction du gaspillage alimentaire.

Pourquoi composter?

 

1. Réduire les impacts environnementaux négatifs : Le compostage permet d'éviter l'enfouissement et les décharges à ciel ouvert des déchets organiques, réduisant ainsi les émissions de gaz à effet de serre et prévenant la contamination. Cette pratique respectueuse de l'environnement atténue les risques d'incendie, d'odeurs et d'infestations parasitaires dans les sites d'élimination.

 

2. Améliorer les conditions du sol : Le compost, un sous-produit du compostage des déchets organiques, peut servir d’alternative naturelle et durable aux engrais chimiques, enrichissant le sol en nutriments essentiels.

 

Types de systèmes de compostage

 

1. Ménage—et le compostage communautaire (compostage décentralisé) : Cette approche encourage les ménages et les collectivités à composter leurs déchets organiques localement. Techniquement gérable, elle implique des contenants comme des paniers en plastique, des pots en argile, du carton ou des barils.

 

2. Compostage centralisé : Dans les cas où les gouvernements locaux peuvent assurer une séparation adéquate des déchets organiques à la source, des installations de compostage centralisées peuvent être utilisées.

 

Le compostage est une approche durable qui consiste à mélanger les déchets alimentaires à la terre et à les transformer en engrais riche en nutriments, une « ressource ». De plus, si les niveaux de compostage à l'échelle mondiale augmentaient, nous pourrions réduire les émissions de 2.1 milliards de tonnes d'ici 2050.

 

À l'occasion de la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires, engageons-nous à agir. Réduire le gaspillage alimentaire et adopter des pratiques de compostage sont des étapes essentielles vers un avenir plus durable et respectueux de l'environnement. En minimisant les pertes alimentaires, nous pouvons protéger notre planète, réduire les émissions de gaz à effet de serre et améliorer la qualité des sols, ce qui est bénéfique pour notre environnement et pour les générations futures.